Desenroscando pastas italianas

Desenroscando pastas italianas

Por: Laura Vaillard La semana pasada tratamos de desenroscar las pastas secas, para aprender a distinguirlas y dejar de preguntar siempre lo mismo cuando vamos a comer a restaurantes italianos. Pero la verdad es que las pastas rellenas nos causan casi la misma confusión. Por lo que esta semana decidí enfocarme en esta masa blanca una vez más para terminar de tamizarlas de una vez por todas. Curiosamente, la masa básica de todos estos tipos de pasta es la misma, lo que varía es su forma y su relleno desde tradicionales rellenos de pollo, ricota y espinaca hasta otros más particulares como calabaza, morcilla con manzana o berenjena con queso y nuez… Para que unos trozos de masa no nos venzan, aquí les dejo algunas fotos para que puedan elegir mejor la próxima vez que se aventuren en la cucina italiana:     Artículos relacionados: Tipos de Pasta infosurrealista Vida Surrealista de Un Viajante Sin...
Qué pasta pido cuando voy a comer?

Qué pasta pido cuando voy a comer?

Por: Laura Vaillard ¿Qué tienen en común un estudiante universitario y un italiano típico? Ambos colocan la pasta como base de su alimentación, aunque por razones distintas. En la casa de un estudiante nunca falta un paquete de pasta ya que es un plato económico, fácil y rápido de preparar. Mientras que para el italiano, la pasta es parte de su cultura. Como la pasta acompaña todos los almuerzos de los italianos, éstos inventaron una infinita variedad de tipos de pastas para mitigar el sentimiento de que comen siempre lo mismo… Sin embargo, este exceso de creatividad suele generar un problema cuando vamos a comer a un restaurante italiano… ¿Cuál es la diferencia entre un rigatoni y un fusilli.Les dejo unas fotos para ayudarlos la próxima vez que vayan a comer a una trattoria:   En Italia, el almuerzo es una de las comidas más importantes y abundantes en la cual siempre se sirve un buen plato de pasta como entrada, carne o pescado con contorno como plato principal, y dulce y fruta de postre. Artículos relacionados: Desenroscando pastas italianas Infosurrealista Vida Surrealista de Un Viajante Sin...
Rompo el protocolo y comienzo el año con un brindis ruidoso

Rompo el protocolo y comienzo el año con un brindis ruidoso

¡Chin-chin! Alzo la copa con alegría y buena compañía.       A pesar que los libros de protocolo indican que cuando uno brida debe mirar a la otra persona a los ojos mientras inclina la copa sin hacer ruido, yo prefiero los brindis con chin-chin ruidosos.       Mientras investigaba para escribir este blog, leí un excelente artículo escrito por Yabebiry que hablaba sobre “El origen del brindis.”       Se dice que la palabra “brindis” surgió luego de la victoria del ejército de Carlos V sobre Roma el 6 de mayo de 1527, cuando los militares llenaron sus copas de vino para celebrar y alzaron las diciendo “bring dir’s” que en alemán quiere decir: “yo te ofrezco.”       Aunque es probable que el brindis llevara un nombre diverso, otras versiones indican que los antiguos griegos ya levantaban sus copas con vino durante los banquetes, y el anfitrión tomaba un buen sorbo para demostrar que la bebida no estaba envenenada. Luego los comensales chocaban sus copas enérgicamente para mezclar sus contenidos, así, en caso de que alguna estuviese envenenada, todos los invitados corrían el mismo riesgo.       Como ya casi no estamos expuestos a ser envenenados por nuestros anfitriones, si alguna vez me encuentro en una cena de gala, es probable que siga la tradición del lugar, sin embargo, en mi casa, prefiero que las copa sigan haciendo ruido, ya que para mí el sonido representa alegría, buen augurio y felicidad.       ¡Salud! Que comiencen muy bien el año. Mis mejores deseos para el 2008.         http://www.elgranchef.com/2007/04/27/el-origen-del-brindis/ //...
Navidades por el Mundo

Navidades por el Mundo

Por: Laura Vaillard Nápoli, Italia        Los napolitanos cuentan que durante la época de pobreza, tradicionalmente hacían angelitos con diversos tipos de fideos que encontraban en su casa para regalárselos a sus amigos en la época de navidad.            Aquellos que recibían los angelitos, escribían un deseo en un papelito que luego introducían dentro del cuerpo del ángel, para que éste se lo haga realidad.Muchas personas aprovechaban éstos simpáticos regalitos y los utilizaban para adornar el árbol de navidad.                 País Vasco, España           Para los vascos, el símbolo de la navidad y el personaje que le trae regalos a los niños es el Olentxero, un carbonero de boina, mameluco y alpargatas cruzadas negras con un pañuelo cuadrillé al cuello, y no el típico San Nicolás vestido de rojo y blanco, como en otras ciudades cristianas.    Catalunya, España Por su parte, los catalanes colocan los regalos de navidad  dentro de un tronco de madera con la cara pintada (también conocido como tronc, soca y tió).       El 24 a la noche, cada niño moja un palo con “agua mágica” en una habitación, y tras el visto bueno de los adultos, entran cantando a la habitación donde se encuentra el tronco para golpearlo y liberar los regalos de su interior.     Según Pamela de pandeblog.net la canción traducida dice algo así (me sorprende mucho el significado de esta canción, por lo que agradecería si alguien me confirmara si la traducción es correcta): “Tronco, tronco de Navidad Caga turrón Y mea...
Iom Kipur en Israel, uno de los días más sagrados de la religión judía

Iom Kipur en Israel, uno de los días más sagrados de la religión judía

Por Sabrina Lenoir (Argentina)  Claro que no todos los viven de la misma manera… Iom Kipur es uno de losdías más sagrados de la religión judía. La época de los días de penitencia, que comenzaron en Rosh Hashana y continúan en los diez días de penitencia, llegan a su día culmine en Iom Kipur.    Imaginen que cae una bomba… de pronto todos los vehículos a motor dejan de funcionar… autos, bondis (autobuses), motos… todos quedan estacionados y la gente se hace dueña de las calles, a pie o en bicicleta…los ruidos de las bocinas, el tráfico… se convierte en multitudes de gente en las calles, avenidas y hasta sobre las autopistas… no importan los semáforos, que siguen andando como si no supieran que hoy es un día especial… no importa si la calle es mano o contramano, ningún policía va a poner una multa por estar del lado equivocado de la calle, no importa la edad, todo el mundo es libre de salir a la calle y disfrutar del espectáculo… eso fue para mi Iom Kipur.  Es un día de perdón y expiación de los pecados entre el ser humano y Dios y entre el ser humano y el prójimo. En Rosh Hashana los seres humanos son juzgados por sus actos, pero el veredicto del juicio es fijado en Iom Kipur. La gente más religiosa se abstiene de sus necesidades básicas: No puede comer ni beber, no puede lavarse, no puede usar zapatos hechos de cuero (por eso la gente camina con zapatos de tela), no puede tener relaciones sexuales, y el hombre debe desligarse totalmente de su vida...

Redefiniendo Riqueza: eSwatini (Swazilandia, Africa)

  Carlo Capua (Toluca, México / USA) (traducido por Laura Vaillard (original version) Pictures by Carlo Capua    “Cuando sea grande quiero ser rico.” ¿Suena conocido? Casi todos hemos escuchado esta frase (o recordamos haberla pronunciado) en la plaza, en la escuela o en pijama parties cuando éramos chicos.   Como niño, me acuerdo que ponía Channel 5 todos los sábados a la mañana para ver mi programa favorite, Rickie Ricón (Richie Rich). Este chico lo tenía todo – mayordomo personal, masión, chef…y casi todo lo que poseía era de oro. Lo envidiaba.  Generalmente solemos evaluar la riqueza y la pobreza en términos monetarios y posesiones. Para un niño de 8 años ser rico significa no tener que trabajar pero aún poder comprar todo lo que quieran y pobre significa no poder ir a restaurantes con su familia, no tener la mochila del Hombre Araña, recibir pocos regalos para navidad.    Estos términos solo utilizados vagamente fuera de contexto. Por ejemplo, “Nueva Guinea es realmente un país pobre.” Aunque Nueva Guinea es el país más rico del mundo en términos de número de lenguajes, con más de 800. Sin embargo, en el ámbito sociocultural es considerado un país en vías de desarrollo en términos de GDP a comparación de países desarrollados. Durante mis 12 días en Swazilandia estuve pensando mucho sobre las palabras “rico” y “pobre”. ¿Qué es considerado un país pobre? Cómo definimos “pobre” y “rico”? ¿Son realmente más pobres que yo? Esta fue mi experiencia:   Primero, como hado con mis estudiantes, quiero abordar algunos estereotipos comunes que solemos tener de África:   1) África es un...
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