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Fotos y Texto: Laura Vaillard Buenos Aires es como el mate, un sabor adquirido. El primer trago fue áspero y me hizo fruncir la cara. Incluso recuerdo esa bofetada de smog la primera vez que volví a aterrizar en Buenos Aires luego de una larga estadía en el exterior de más de 12 años. Pero con el tiempo, al igual que el mate, cada sorbo se fue volviendo más ameno y me fui acostumbrando. Así como uno aprende a cebar de diferentes maneras: dulce o amargo, con cáscara de naranja, canela, rica rica, café, o incluso ¡hasta ginebra!, Buenos Aires también se puede tomar de distintas formas. Se puede tomar con museos, centros culturales, paseos para niños, galerías al aire libre modernas con sus grafitis, o antiguas con su increíble arquitectura. En los últimos años, con la incorporación de las bici sendas también se ha vuelto más amena para recorrerla…

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FOTO DE VIERNES Por: Laura Vaillard Las ferias son esos lugares en los que uno siente que las cosas vuelven a ser siglos atrás: donde uno puede interactuar con el tendero sin vergüenza, tocar la mercadería, y si tiene experiencia, también regatear hasta conseguir el mejor precio. Hoy en día, aún existen miles de ferias en el mundo. Algunas que abren todos los días, y muchas otras, posiblemente las más grandes y más conocidas, únicamente se despliegan en las calles de las distintas ciudades los fines de semana. Algunas de las más conocidas incluyen, El Mercado dei Fiori en Roma, Italia,  El Rastro de Madrid, en Espa;a, y algunas con las que estoy más familiarizada en mi querida Buenos Aires como es el caso de la Feria de San Telmo que opera todos los domingos sobre calle Defensa, la feria de Plaza Francia justo al lado del Cementerio de la Recoleta donde está…

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Por: Laura Vaillard A los argentinos nos gusta el mate, pero creo que nuestro fanatismo no se compara con el de nuestros vecinos uruguayos. Salvo en Entre Ríos, o algunos lugares de Córdoba, no había visto nada como lo que presencié en Montevideo, Uruguay. Allá, el mate parece ser una extensión del cuerpo. Sin importar la profesión, la edad o el estilo de las personas, durante mi viaje, todos parecían tener un termo bajo el brazo. Esta popular bebida, también conocida como chimarrão o cirmarrón en Brasil, es una infusión de hojas secas de yerba mate, servida generalmente en una calabaza seca con una bombilla de plata o acero inoxidable. Aunque hoy en día, los recipientes pueden ser de lo más variados materiales, incluyendo vidrio, metal, cerámica, madera y hasta plástico flexible. Hay quienes lo toman dulce (con azúcar, edulcorante o miel) y quiénes lo toman amargo. En Paraguay, también lo…

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Por: Laura Vaillard ¿Crees en el lenguaje del mate? ¿Cuál tomas y cuál te gusta cebar? Estando fuera de Argentina, extrañaba tomar mate. Sin embargo, cuando me llevaba el mate y la yerba conmigo rara vez tomaba porque no me gusta tomar mate sola; porque el mate no es tan sólo una bebida, es una costumbre grupal, un ritual, una tradición. El mate, es más que una infusión estimulante servida en un recipiente llamado mate, absorbida a través de un canuto denominado bombilla; tiene sus mañas, su estilo y hasta su propia personalidad. Por eso, a pesar de que actualmente se consume tanto en Argentina, como en el suroeste de Brasil, Uruguay, Paraguay y parte de Chile, el mate no sabe igual en cada uno de estos lugares; es más el gusto de esta bebida varía aún de cebador en cebador (persona que sirve el mate y consigue mantenerlo a…

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Por: Laura Vaillard Acróbatas, magos, titiriteros, percusionistas y malabaristas convierten la Plaza Francia de Buenos Aires en un circo al aire libre todos los fines de semana, agregando una nueva dimensión de entretenimiento a su reconocida Feria de Artesanos que data del 1970. Hace años que familias con chicos, parejas, turistas y grupos de amigos visitan la plaza después del almuerzo para zigzaguear curiosamente por los diferentes puestos de la famosa Feria. Después de comprar collares de madera de colores e incienso, descubrir avioncitos de madera con mecanismos insólitos que hacen girar las hélices cuando están apoyados, o probarse pulseras de plata y alpaca adornadas con rodocrosita, muchos permanecen en el parque para disfrutar de los espectáculos callejeros mientras toman mate. Hay shows para todos los gustos: En la cima de la colina, bien cerquita del Cementerio de Recoleta, suele sentarse un guitarrista que interpreta canciones a pedido del público…

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